Ingrédients :
- Blancs d’œufs
- Sucre
- Sucre glace
- Pralines roses concassées (pour la décoration)
Instructions :
Méthode 1 :
- Monter les blancs d’œufs en neige
- Ajouter le sucre progressivement
- Incorporer le sucre glace en quelques secondes au batteur
Méthode 2 :
- Mettre tous les ingrédients ensemble
- Monter le tout au batteur
Cuisson :
- Pour des meringues individuelles : cuire 1h à 1h30 à 90°C
- Pour une pavlova : cuire 2h30 à 3h à 90°C
Note : La recette originale ne précise pas les proportions exactes des ingrédients, mais la règle classique pour les meringues est généralement de 1 part de blanc d’œuf pour 2 parts de sucre.
Décoration :
Parsemer d’éclats de pralines roses avant ou après cuisson selon la préférence.
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