Ingredients
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une cocotte en fonte avec l’huile d’olive sur feu vif.
- Ajoutez les souris d’agneau dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces, en les retournant régulièrement.
- Réduisez le feu, puis ajoutez le miel, les citrons confits coupés et les carottes coupées. Mélangez bien pour que le miel enrobe la viande. Incorporez le thym et le romarin, et mélangez à nouveau.
- Versez du bouillon de poule maison à la place de l’eau dans la cocotte. Salez et poivrez selon vos goûts, et remuez pour bien mélanger les ingrédients.
- Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que le bouillon commence à bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant plus de 2 heures.
- En fin de cuisson, retirez le couvercle, augmentez le feu pour réduire la sauce et obtenir un jus sirupeux, en remuant de temps en temps.
- Servez les souris d’agneau bien chaudes, nappées de leur sauce sirupeuse et accompagnées des carottes et citrons confits.
Recette originale CuisineAZ
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