Tagliatelles noix de Saint-Jacques crème de Normandie et champignons

Ingrédients:

• Sel/poivre
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• Persil
• 200 gr de champignons de Paris
• 40 cl de crème liquide
• 4/5 noix de Saint-Jacques par personne
• 400 gr de tagliatelles (pâtes fraîches)

Instructions:

1. Faire chauffer un grand volume d’eau
2. Hacher finement l’ail, les échalotes et le persil
3. Laver les champignons et les émincer
4. Dans une poêle chaude, verser 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire chauffer.
5. Ajouter l’ail et les échalotes et faire revenir 3/4 minutes
6. Incorporer les champignons et les laisser “cracher” leur eau en remuant régulièrement. Ajouter un peu de persil.
7. Mettre les noix de Saint-Jacques et bien mélanger.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre suivant vos goûts.
9. Verser la crème (environ 30/40 cl) et faire revenir à feu doux pendant 8/10 minutes.
10. Une fois à ébullition, mettre les pâtes à cuire (respecter le temps de cuisson sur l’emballage).
11. Égoutter les pâtes.
12. Dans des assiettes creuses, servir les pâtes et y mettre les noix de Saint-Jacques, déposer la sauce crème/champignons dessus et ajouter un peu de persil.