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Ingredients

Instructions

    Préparation de l’avocat

  1. Épluchez l’avocat et retirez le noyau. Coupez-le en petits dés. Utilisez un dénoyauteur si disponible pour faciliter la tâche.
  2. Préparation des crevettes

  3. Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Coupez-les en petits tronçons.
  4. Préparation de l’échalote et des poivrons

  5. Épluchez et émincez finement la demi-échalote.
  6. Lavez les poivrons, retirez les pépins et les membranes internes, puis coupez-les en petits dés.
  7. Mélange des ingrédients

  8. Dans un saladier, combinez les dés d’avocat, les tronçons de crevettes, les dés de poivrons, l’échalote émincée, et le carré frais émietté.
  9. Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la au mélange.
  10. Pressez le jus du demi-citron et ajoutez-le, ainsi que l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût.
  11. Dressage

  12. Placez un cercle à pâtisserie dans chaque ramequin et remplissez-les avec le mélange de tartare. Tassez légèrement pour bien former les tartares.
  13. Retirez délicatement les cercles.
  14. Réfrigération

  15. Couvrez les ramequins et placez-les au réfrigérateur pour au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.

– Pour une touche épicée, ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou utilisez du citron vert au lieu de citron jaune pour un goût plus tropical.

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