Tarte Fine Piperade

Préchauffez le four à 200°C
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les tomates concassées, les poivrons grillés et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez selon votre goût.
Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée en laissant un bord d’environ 1,5 cm.
Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
À la sortie du four, répartissez les lamelles de jambon cru sur la tarte.
Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les au centre de la tarte.
Décorez avec quelques brins de ciboulette.
Servez immédiatement pendant que la mozzarella est encore fondante.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.

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