Potée chou pointu, Saucisse, lard, pommes de terre et carottes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 chou pointu ou 1 chou cabus
• 1 oignon
• 5 à 6 pommes de terre
• 5 à 6 carottes
• 30 g de beurre
• 4 tranches de lard
• 4 saucisses (selon vos goûts)
• Feuilles de laurier et thym
• 1 cube de bouillon de volaille ou légumes
• Sel et poivre
• Eau

Instructions:

1. Faites bouillir un grand volume d’eau. Plongez le chou coupé en 4 pendant 5 minutes, puis égouttez-le dans une passoire.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez l’oignon. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
3. Ajoutez le chou, les pommes de terre coupées en dés, les carottes coupées en dés, le lard, les saucisses, le laurier, le thym et le cube de bouillon.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Ajoutez de l’eau à hauteur et portez à ébullition.
6. Une fois à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. La potée est prête à être dégustée.