Tourte à La Viande

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Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Éplucher les carottes, pommes de terre et le navet. Les laver et les couper en fines rondelles ou en dés. Les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée pour les pré-cuire. Égoutter et réserver.
Dans un saladier, mélanger la viande, le sel, le poivre et le cumin (si utilisé).
Beurrer un moule à tarte. Y déposer une pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.
Disposer la farce à la viande sur le fond de tarte en l’étalant bien.
Disposer ensuite les légumes cuits sur la viande.
Dans un bol, battre les 2 oeufs en omelette. Verser ce mélange sur les légumes.
Recouvrir avec la seconde pâte brisée en soudant bien les bords avec les doigts ou une fourchette.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de la tourte avec un jaune d’oeuf battu pour la dorer.
Enfourner pour 40 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisser tiédir avant de déguster.