Pour 2 personnes
Ingredients
Instructions
- Trancher le pain en belles tranches épaisses d’environ 2cm. Les faire légèrement griller au grille-pain.
- Cuire les œufs pochés : porter une casserole d’eau à frémissement, ajouter 1 c.à.s de vinaigre blanc. Casser délicatement chaque œuf dans une tasse. Faire un tourbillon dans l’eau avec une cuillère et glisser doucement l’œuf au centre. Cuire 3 min pour un jaune coulant. Égoutter sur du papier absorbant.
- Laver et égoutter la salade. Réserver.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et détailler la chair en fines lamelles. Arroser de jus de citron.
- Laver la tomate et la couper en tranches fines.
- Brosser les champignons pour retirer la terre et les couper en fines lamelles. er une belle poignée de salade, des tranches de tomate et d’avocat, quelques champignons.
- Déposer délicatement un œuf poché sur chaque portion. À l’aide d’un couteau, inciser le blanc pour faire légèrement couler le jaune sur le toast.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.
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