Tarte aux tomates chèvre emmental

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• Moutarde
• Chapelure
• 2 à 4 tomates “cœur de bœuf” (selon la taille)
• 1 bûche de chèvre
• 3 œufs
• 20 à 25 cl de crème liquide
• Sel et poivre
• Emmental (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Piquez votre pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte.
3. Badigeonnez la pâte avec un peu de moutarde et saupoudrez de chapelure.
4. Coupez les tomates en tranches et disposez-les sur le fond de tarte.
5. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les tomates.
6. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et répartissez-les sur le mélange.
7. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d’emmental sur le dessus.
8. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
9. Cette tarte est délicieuse froide. Bon appétit!

P.S : il y a un peu de romarin et origan ds cette recette.