Ingredients
Instructions
- Cueillez les pétales de coquelicots en pleine floraison, de préférence le matin.
- Rincez délicatement les pétales à l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
- Portez 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement les 500 g de pétales de coquelicots.
- Couvrez la casserole et laissez infuser pendant 24 heures à température ambiante.
- Après 24 heures, filtrez l’infusion à travers un tamis fin ou un linge propre.
- Récupérez le jus filtré et pesez-le précisément.
- Versez le jus filtré dans une casserole propre.
- Ajoutez un poids de sucre égal au poids du jus filtré.
- Portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement pour dissoudre le sucre.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
- Pendant que le sirop est encore chaud, versez-le dans des bouteilles en verre stérilisées.
- Fermez hermétiquement les bouteilles immédiatement.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Une fois refroidi, conservez le sirop dans un endroit frais et sombre.
- Consommez dans les 6 mois pour une qualité optimale.
Récolte et préparation des pétales
Infusion
Filtration
Préparation du sirop
Mise en bouteille
Conservation
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Miam ! 😍