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Ingredients

Instructions

    Récolte et préparation des pétales

  1. Cueillez les pétales de coquelicots en pleine floraison, de préférence le matin.
  2. Rincez délicatement les pétales à l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
  3. Infusion

  4. Portez 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole.
  5. Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement les 500 g de pétales de coquelicots.
  6. Couvrez la casserole et laissez infuser pendant 24 heures à température ambiante.
  7. Filtration

  8. Après 24 heures, filtrez l’infusion à travers un tamis fin ou un linge propre.
  9. Récupérez le jus filtré et pesez-le précisément.
  10. Préparation du sirop

  11. Versez le jus filtré dans une casserole propre.
  12. Ajoutez un poids de sucre égal au poids du jus filtré.
  13. Portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement pour dissoudre le sucre.
  14. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
  15. Mise en bouteille

  16. Pendant que le sirop est encore chaud, versez-le dans des bouteilles en verre stérilisées.
  17. Fermez hermétiquement les bouteilles immédiatement.
  18. Laissez refroidir complètement à température ambiante.
  19. Conservation

  20. Une fois refroidi, conservez le sirop dans un endroit frais et sombre.
  21. Consommez dans les 6 mois pour une qualité optimale.

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Jonathan Yao-Bama
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6 days ago

Miam ! 😍

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