Ingredients
Instructions
- Sortez les filets de perches du réfrigérateur environ 20 minutes avant la cuisson pour les amener à température ambiante. Si vous utilisez du citron, coupez-le en deux et préparez-le pour extraire le jus.
- Placez une poêle à feu moyen et ajoutez le beurre et l’huile d’olive. Laissez le beurre fondre complètement.
- Lorsque le beurre est fondu et commence légèrement à frémir, ajoutez les filets de perches dans la poêle. Saupoudrez-les uniformément avec le sel. Laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les filets soient dorés et que la chair se détache facilement à la fourchette.
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