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Ingredients

Instructions

    Préparation et assaisonnement des filets : Assaisonnez chaque filet de cerf avec du sel et du poivre selon votre goût. Hachez l’ail et le romarin.

  1. Préchauffez votre poêle à feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre par filet dans la poêle.
  2. Ajoutez l’ail haché et le romarin. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
  3. Ajoutez les filets de cerf dans la poêle. Faites-les cuire à votre goût, généralement entre 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Assurez-vous de cuire les filets en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle
  4. Pendant ce temps, nettoyez les girolles avec un chiffon humide. Ne les lavez pas sous l’eau, car elles absorberaient trop d’humidité.
  5. Dans une autre poêle, faites sauter les girolles avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Une fois les filets de cerf cuits, retirez-les de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes.

  7. Servez les filets de cerf avec les girolles sautées sur le côté.

Authors

  • 𝗧𝗵𝗼𝗺𝗮𝘀 D𝗿𝗮𝗰𝗵

    Chasse, pêche, agri: Une culture qui préserve, une culture à préserver. #libéralisme #biodiversité #LibertéRuralité #ChassePartage #FrAgTw

  • ChassePartage

    ChassePartage est un association apolitique et asyndicale dont le but est de tisser du lien entre la chasse et le grand public, coupé des réalités cynégétiques actuelles. Elle réunit des gens de divers horizons, chasseurs ou non, autour de cet objectif, en priorité via le réseau social Twitter.

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