Ingredients
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Faire tremper les tranches de pain de mie dans le lait.
- Dans un bol, mélanger le mélange de viandes hachées avec la chair à saucisse, l’oignon haché, l’ail écrasé, un œuf frais, le persil haché, le sel, le poivre, les épices, le pain de mie trempé et un peu d’alcool fort.
- Dérouler la pâte dans un moule à cake ou à pâté, en laissant les bords dépasser pour les replier plus tard.
- Étaler la moitié de la préparation de viande sur la pâte.
- Disposer les œufs durs, écalés, sur la viande en ligne, en appuyant légèrement.
- Recouvrir avec le reste de la préparation de viande. Placer des moitiés d’œuf sur le dessus pour l’aspect visuel.
- Si vous utilisez une deuxième pâte, la dérouler et la disposer sur le dessus pour couvrir la farce. Sceller les bords en pinçant et en roulant les bords des deux pâtes ensemble. Faire deux ou trois cheminées dans la pâte pour que la chaleur se diffuse mieux.
- Battre le deuxième œuf frais et badigeonner le dessus du pâté pour qu’il dore à la cuisson.
- Enfourner et laisser cuire environ 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le pâté soit doré et bien cuit.
- Laisser refroidir un peu avant de trancher. Servir tiède ou froid, selon la préférence.
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