Ingredients
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casserole. Laissez cuire encore 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Mettez les feuilles de radis lavées dans la casserole. Versez 1 litre d’eau par dessus. Salez, poivrez. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
- Éteignez le feu. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- Servez bien chaud dans des bols. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive sur chaque bol au moment de servir.
Source : cuisineaz
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2 thoughts on “Soupe aux fanes de radis”
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