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Ingredients

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  2. Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casserole. Laissez cuire encore 5 minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Mettez les feuilles de radis lavées dans la casserole. Versez 1 litre d’eau par dessus. Salez, poivrez. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
  4. Éteignez le feu. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
  5. Servez bien chaud dans des bols. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive sur chaque bol au moment de servir.

Source : cuisineaz

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2 thoughts on “Soupe aux fanes de radis

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