Mois : juin 2022

Alors que la canicule balaie actuellement l'Europe. Il est difficile d'ignorer que des températures auparavant considérées comme impensables sous nos latitudes deviendront la norme plutôt que l'exception dans les années...

Qu'est-ce que la saisonnalité ? La saisonnalité correspond aux schémas de variation de l'abondance ou de la distribution des espèces dans l'espace et dans le temps. La saisonnalité peut être...

Nous pensons que cette approche ne doit pas se limiter à la cuisine des palaces ou des restaurants tels que Nobu ou El Celler de Can Roca, mais doit s'étendre...