Poulet Rôti au Laurier et à la Noix de Muscade

Ingrédients:

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
• Sel et poivre au goût
• 2 oignons, coupés en quartiers
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 1 citron, coupé en quartiers

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Frottez le poulet avec l’huile d’olive, puis saupoudrez de noix de muscade, de sel et de poivre.
3. Placez les feuilles de laurier, les oignons, l’ail et le citron à l’intérieur du poulet.
4. Mettez le poulet dans un plat de cuisson et couvrez-le avec du papier aluminium.
5. Faites cuire au four pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu’à ce que le jus de cuisson du poulet soit clair lorsque vous piquez le poulet dans la partie la plus épaisse de la cuisse avec une fourchette ou un couteau.
6. Enlevez le papier aluminium et faites cuire pendant encore 15-20 minutes pour obtenir une peau croustillante.
7. Laissez le poulet reposer pendant environ 10 minutes avant de le découper.