Cerf au Laurier et Tomates Cerises

Ingrédients:

• 500g de viande de cerf
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 250g de tomates cerises
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

Instructions:

1. Coupez la viande de cerf en petits morceaux.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez la viande de chasse dans la poêle et faites-la dorer de tous les côtés.
4. Ajoutez les feuilles de laurier, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que la viande soit bien enrobée des épices.
5. Ajoutez les tomates cerises et couvrez la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les tomates aient formé une sauce légère.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Servez la viande garnie de persil frais. Cette recette est délicieuse accompagnée d’une salade verte légère ou de légumes grillés.