Galette Des Rois Frangipane Aux Cookies

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Note de la recette

Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier mélanger le beurre mou et le sucre jusquà obtenir une consistance crémeuse
Ajouter la poudre damandes les 2 oeufs lextrait de vanille et le sel puis mélanger jusquà obtenir une préparation homogène
Émietter finement les cookies et les incorporer délicatement à la préparation
Étaler la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson
Verser la préparation à la frangipane et aux cookies au centre en laissant 3cm de bord libre
Placer la fève dans la préparation
Humidifier les bords de la pâte avec un peu deau
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et bien souder les bords en appuyant avec les doigts
Dessiner des motifs sur le dessus avec la pointe dun couteau sans percer la pâte
Dorer la surface avec loeuf battu
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusquà ce que la galette soit bien dorée
Laisser refroidir avant de servir