Tablettes De Chocolat Aux Framboises Façon Franui

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Note de la recette

Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque intervalle.
Ajoutez l’huile de coco au chocolat fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Laissez refroidir légèrement le chocolat pour qu’il épaississe un peu mais reste coulant.
Rincez délicatement les framboises et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour éviter que l’humidité ne fasse figer le chocolat.
Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
À l’aide d’une cuillère, déposez des bandes de chocolat d’environ 8 cm de long sur 2 cm de large sur le papier sulfurisé.
Disposez immédiatement les framboises sur le chocolat encore mou, en les pressant légèrement.
Si désiré, saupoudrez d’une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs.
Placez la plaque au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que le chocolat durcisse complètement.
Une fois fermes, détachez délicatement les tablettes du papier sulfurisé et servez frais.
Conservez les tablettes restantes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.