Ingredients
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser les biscuits en miettes fines et mélanger avec le beurre fondu.
- Presser ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm préalablement chemisé de papier sulfurisé.
- Cuire la base pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
- Réduire la température du four à 160°C.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque addition.
- Incorporer la crème fraîche, l’extrait de vanille, la farine et le zeste de citron si utilisé.
- Verser cette préparation sur la base de biscuits refroidie.
- Parsemer d’amandes effilées sur le dessus.
- Cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit pris mais encore légèrement tremblant au centre.
- Éteindre le four et laisser refroidir le gâteau à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant au moins 1 heure.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir.
- Démouler délicatement et servir frais.
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