Ingredients
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez l’eau tiède et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et lisse.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le volume ait doublé.
- Dégonflez délicatement la pâte et divisez-la en 8 portions égales.
- Formez chaque portion en boule, puis percez un trou au centre avec votre doigt et élargissez-le doucement pour former l’anneau caractéristique du bagel.
- Placez les bagels sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez et laissez reposer encore 20 minutes.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition 2 litres d’eau avec le miel.
- Faites pocher les bagels, 2 ou 3 à la fois, pendant 1 minute de chaque côté.
- Retirez-les avec une écumoire et placez-les sur la plaque de cuisson.
- Parsemez immédiatement les bagels des garnitures de votre choix (graines de sésame, pavot, etc.).
- Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
- Pour servir, coupez les bagels en deux et tartinez-les de fromage frais garni d’aneth si désiré.
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