Ingredients
Instructions
- Peler les plantains et les couper en tranches diagonales d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Dans une poêle profonde, faire chauffer l’huile à 180°C.
- Frire les tranches de plantain par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Retirer les plantains et les écraser légèrement avec le fond d’un verre pour les aplatir un peu.
- Remettre les plantains écrasés dans l’huile chaude et les frire à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien dorés, environ 1-2 minutes.
- Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer immédiatement de sel.
- Pour la garniture, dans un bol moyen, mélanger les tomates en dés, l’oignon rouge, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le basilic ciselé, le sel et le poivre.
- Laisser mariner la garniture pendant que les plantains refroidissent légèrement, environ 10 minutes, pour que les saveurs se développent.
- Disposer les tranches de plantain sur un plat de service.
- À l’aide d’une cuillère, répartir généreusement la garniture de tomates sur chaque tranche de plantain.
- Décorer chaque toast d’une petite feuille de basilic frais.
- Servir immédiatement tant que les plantains sont encore chauds et croustillants.
Author
(Visited 20 times, 1 visits today)
S’abonner
Connexion
0 Commentaires
Le plus ancien