Ingredients
Instructions
- Épluchez l’avocat et retirez le noyau puis coupez-le en morceaux
- Lavez et épluchez partiellement le concombre en laissant des bandes de peau puis coupez-le en morceaux
- Dans un blender, placez les morceaux d’avocat, le concombre, la menthe fraîche, le jus de citron, l’huile d’olive et l’eau froide
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un velouté parfaitement lisse et homogène
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le gaspacho soit bien frais
- Pendant ce temps, préparez le topping en coupant les poivrons rouge et jaune en très petits dés
- Émincez finement l’oignon rouge
- Mélangez les dés de poivrons et l’oignon dans un bol, assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre
- Sortez le gaspacho du réfrigérateur et versez-le dans quatre verrines individuelles
- Répartissez le topping croquant sur chaque verrine
- Décorez chaque verrine avec une petite feuille de menthe fraîche
- Servez immédiatement en entrée ou en apéritif
Author
(Visited 11 times, 1 visits today)
S’abonner
Connexion
0 Commentaires
Le plus ancien