Ingredients
Instructions
- Préparez le levain en mélangeant dans un bol 100 g de farine, 30 g de sucre, la levure émiettée et 90 ml de lait tiède. Couvrez d’un torchon et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites tremper les raisins de Corinthe dans de l’eau tiède ou un peu de schnaps.
- Dans un grand saladier, mélangez 400 g de farine avec 70 g de sucre et une pincée de sel.
- Ajoutez le levain, les œufs battus, le reste du lait tiède et le schnaps. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez progressivement le beurre pommade tout en continuant de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Égouttez les raisins et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Beurrez généreusement un moule à kougelhopf de 24 cm et placez les amandes au fond des cannelures.
- Transférez la pâte dans le moule, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez le kougelhopf et faites cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir pendant 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
- Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace.
Author
(Visited 26 times, 1 visits today)
S’abonner
Connexion
0 Commentaires
Le plus ancien