Ingredients
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Émiettez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à mousser.
- Versez le mélange eau-levure dans le bol de farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et lisse.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez votre four à 240°C et placez un récipient d’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur.
- Dégazez délicatement la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en 2 ou 3 portions égales pour former vos baguettes.
- Formez des baguettes en étirant délicatement la pâte et en la roulant sur elle-même.
- Placez les baguettes sur une plaque de cuisson farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une lame de rasoir, incisez le dessus des baguettes en faisant des entailles diagonales d’environ 1 cm de profondeur.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez les baguettes avec le mélange œuf-lait (facultatif).
- Laissez reposer les baguettes formées pendant 30 minutes pour une dernière levée.
- Enfournez les baguettes et cuisez pendant 25 à 30 minutes à 240°C, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et sonnent creux lorsqu’on tape dessous.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
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