Gâteau aux abricots façon “clafoutis”

Ingrédients :

• 4 œufs
• 100g de sucre roux
• 30 cl de lait entier
• 50g de beurre fondu
• 100g de farine tamisée
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 bouchon de rhum
• 700g d’abricots (sans les noyaux) coupés en quatre

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Tapissez le fond d’un moule à manqué de 20/22cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
3. Disposez les abricots coupés sur le fond du moule.
4. Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre roux, le lait entier, le beurre fondu, la farine tamisée, la crème fraîche épaisse et le rhum.
5. Versez la préparation sur les abricots dans le moule.
6. Enfournez pour 50 à 55 minutes.
7. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour une nuit.
8. Servez le lendemain, il sera encore meilleur.