Ingredients
Instructions
- Zester et presser les citrons pour en extraire le jus.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du thym, du sel et du poivre pour créer la marinade.
- Placer les blancs de poulet dans un plat et verser la marinade dessus. Assurez-vous que le poulet soit bien enrobé.
- Laisser mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Éplucher et émincer les échalotes
- Dans une cocotte, chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive restante à feu moyen et faire dorer les échalotes pendant quelques minutes
- Ajouter les blancs de poulet égouttés (réservez la marinade) et faire dorer de chaque côté.
- Baisser le feu, saler et poivrer, ajouter un peu de thym et couvrir. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Retirer les blancs de poulet de la cocotte et réserver au chaud.
- Verser la marinade dans la cocotte et porter à ébullition pendant 3 minutes.
- Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Remettre les blancs de poulet dans la cocotte et continuer la cuisson pendant 20 minutes à feu doux.
- Hacher le persil frais.
- Servir les blancs de poulet chauds, nappés de sauce et saupoudrés de persil.
- Accompagner de tranches de citron pour un zeste de fraîcheur supplémentaire.
Préparation de la marinade
Cuisson du poulet
Finalisation de la sauce
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