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Ingredients

Instructions

  1. Préchauffez le four à 150°C (300°F).
  2. Beurrez et farinez un moule à manqué.
  3. Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
  4. Ajoutez le beurre mou dans le mélange œufs-sucre. Incorporez-le bien.
  5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la maïzena, la levure chimique et le sel.
  6. Ajoutez progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
  7. Versez la pâte obtenue dans le moule à manqué préparé. Lissez la surface avec une spatule.
  8. Lavez soigneusement les prunes, séchez-les, puis coupez-les en deux. Retirez les noyaux.
  9. Disposez les demi-prunes sur la surface de la pâte, face coupée vers le haut. Enfoncez-les légèrement dans la pâte.
  10. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes à 150°C. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; il doit ressortir propre.
  11. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans son moule.
  12. Quand le gâteau est totalement refroidi, démoulez-le délicatement sur un plat de service.
  13. Saupoudrez uniformément la surface du gâteau avec une cuillère à soupe de sucre glace à l’aide d’un tamis fin.
  14. Votre gâteau aux prunes est prêt à être dégusté ! Servez-le à température ambiante, seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.

Inspiration : En cuisine avec Sophie  

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