Ingredients
Instructions
- Laver soigneusement les mirabelles.
- Dénoyautez les mirabelles. Coupez-les en deux et retirez les noyaux à la main ou avec un dénoyauteur.
- Placez les mirabelles dénoyautées dans une grande casserole à fond épais.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
- Laissez macérer pendant 2 heures à température ambiante. Cela permettra aux fruits de libérer leur jus.
- Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition, en remuant régulièrement.
- Une fois à ébullition, baissez le feu à doux-moyen et laissez cuire pendant environ 30-40 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que ça n’attache au fond.
- Écumez régulièrement (enlevez la mousse qui se forme à la surface) avec une écumoire.
- Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle ne coule pas quand vous inclinez l’assiette, la confiture est prête.
- Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés jusqu’à 1 cm du bord.
- Fermez immédiatement les pots et retournez-les (couvercle vers le bas) pendant 5 minutes pour stériliser le couvercle.
- Remettez les pots à l’endroit et laissez refroidir complètement.
- Étiquetez vos pots avec la date et le nom de la confiture.
Conservez dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, gardez au réfrigérateur et consommez dans les semaines qui suivent.
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