Ingredients
Instructions
- Préchauffez le four à 85°C.
- Épluchez et coupez grossièrement les deux oignons.
- Salez et poivrez le gigot d’agneau sur toute sa surface.
- Dans un plat allant au four, disposez le gigot et les oignons.
- Saupoudrez le fond de veau en poudre et l’ail en poudre sur le gigot.
- Versez le verre de vin blanc et le verre d’eau autour du gigot.
- Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium.
- Enfournez à 85°C pendant 7 heures.
- Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le gigot avec le jus de cuisson (toutes les heures environ).
- Après 7 heures, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Cette méthode de cuisson lente permet d’obtenir une viande très tendre et savoureuse.
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