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Ingredients

Instructions

  1. Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajoutez les oignons, l’ail, les poivrons et les piments. Faites revenir à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajoutez les dés de veau et le jambon. Faites dorer pendant 5 minutes.
  4. Versez le vin blanc et laissez réduire pendant 5 minutes à découvert.
  5. Saupoudrez de piment d’Espelette, sel et poivre. Mélangez bien.
  6. Dans un bol, mélangez le fond de veau avec 500 ml d’eau chaude et la Maïzena.
  7. Versez ce mélange dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
  8. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égouttez-les.
  9. Après 1h30 de cuisson, ajoutez les pommes de terre dans la cocotte.
  10. Poursuivez la cuisson à découvert pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce épaissie.
  11. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  12. Servez chaud, accompagné de pain croustillant.

Inspiration: delizioso

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Jonathan Yao-Bama
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2 mois il y a

Ooh la la! 😍

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