Tarte au Potimarron, Bleu et Oignons Confits

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 1/2 potimarron
• 150g de fromage bleu
• 2-3 oignons
• 20cl de crème liquide
• 2 œufs
• Sel, poivre
• Beurre
• Huile d’olive

Instructions:

1. Préparation des oignons confits:

• Émincer les oignons
• Les faire confire à feu doux dans un mélange beurre/huile d’olive pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés

1. Préparation du potimarron:

• Laver et couper le potimarron en tranches fines (avec la peau)
• Les disposer sur une plaque de cuisson
• Badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer
• Précuire au four à 180°C pendant 15 minutes

1. Préparation de l’appareil:

• Mélanger la crème avec les œufs
• Ajouter le fromage bleu émietté
• Saler légèrement (le bleu est déjà salé) et poivrer

1. Montage et cuisson:

• Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte
• Disposer les oignons confits sur le fond
• Verser l’appareil crème-bleu
• Disposer harmonieusement les tranches de potimarron précuites
• Enfourner à 180°C pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée

Cette tarte automnale combine la douceur du potimarron, le caractère du fromage bleu et le côté sucré des oignons confits. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte.