Ingredients
Instructions
- Faire blanchir les saucisses fumées dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes puis les égoutter
- Dans un mortier, piler ensemble l’ail et le gingembre pour former une pâte
- Chauffer l’huile dans une grande marmite ou cocotte
- Faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
- Ajouter la pâte d’ail et de gingembre, faire revenir pendant 1 minute
- Incorporer les tomates coupées en dés et le curcuma, laisser mijoter 5 minutes
- Ajouter le tijacque et les branches de thym, mélanger délicatement
- Disposer les saucisses blanchies sur le mélange
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le tijacque soit tendre
- Ajuster l’assaisonnement en sel selon le goût
- Servir chaud, parsemé de ciboulette ciselée si désiré
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