Ingredients
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
- Dans un saladier monter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume
- Ajouter l’eau tiède puis l’huile tout en mélangeant au batteur électrique
- Incorporer progressivement la farine tamisée
- Dans un autre saladier monter les blancs en neige avec une pincée de sel
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l’aide d’une spatule
- Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Cuire pendant 12 à 15 minutes
- À la sortie du four rouler immédiatement le biscuit dans un torchon humide et laisser refroidir
- Pour la crème faire fondre le chocolat avec la crème fleurette et les graines de vanille
- Réserver au réfrigérateur une nuit
- Le lendemain fouetter le mascarpone puis incorporer le mélange chocolat-crème refroidi
- Dérouler délicatement le biscuit refroidi
- Étaler la crème au chocolat et mascarpone sur toute la surface
- Rouler à nouveau le biscuit pour former la bûche
- Recouvrir l’extérieur de la bûche avec le reste de la crème
- Décorer avec les framboises fraîches
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir
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