Ingredients
Instructions
- Faites torréfier les grains de poivre dans une poêle sèche à feu moyen jusquà ce quils deviennent parfumés
- Moulez grossièrement les grains de poivre torréfiés
- Dans une petite casserole mélangez la fécule de maïs avec leau froide
- Chauffez le mélange eau fécule en remuant constamment jusquà lobtention dun gel épais puis laissez refroidir
- Portez à ébullition une grande casserole deau salée
- Pendant ce temps mélangez dans un blender le pecorino le gel refroidi et la moitié du poivre moulu jusquà obtenir une crème lisse
- Cuisez les spaghetti al dente selon les instructions du paquet Réservez 120 ml deau de cuisson avant dégoutter
- Dans un grand bol mélangez les pâtes chaudes avec la crème de pecorino en ajoutant leau de cuisson petit à petit jusquà obtenir une sauce crémeuse qui enrobe parfaitement les pâtes
- Servez immédiatement en saupoudrant du reste de poivre moulu
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