Ingredients
Instructions
- Pour la poolish classique melanger 250g de farine 250ml eau et 0.4g de levure couvrir et laisser reposer 12 a 16 heures a temperature ambiante la preparation doit tripler de volume
- Pour la version rapide utiliser 3g de levure et laisser reposer 4 a 6 heures
- Dans un bol melanger la farine restante leau tiede lhuile et la poolish
- Ajouter le sel et la levure
- Petrir la pate pendant environ 10 minutes jusqu a ce quelle soit lisse et elastique
- Former une boule et laisser lever dans un bol huile couvert pendant 1 heure ou jusqu a ce que le volume double
- Degonfler la pate et former un pain
- Laisser lever une deuxieme fois pendant environ 45 minutes
- Prechauffer le four a 230 degres Celsius
- Cuire le pain pendant 25 a 30 minutes jusqu a ce quil soit bien dore
- Laisser refroidir sur une grille avant de trancher
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