Beignets de Fleurs de Courgette Feta

Ingrédients :
• 1 douzaine de fleur de courgette
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 12 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 110 g de farine
• Huile de friture
• 100g Fromage Feta (ou autres fromages similaires)
• Épices au choix (optionnel)

Instructions :

1. Pour la patte à beignet, battre l’œuf, puis ajouter la farine progressivement tout en mélangeant. Rajouter la cuillerée à soupe d’huile, et tout le lait sans cesser de remuer. Mettre une pincée de sel et d’épices aux choix. Laisser reposer pendant la préparation des fleurs.
2. Bien laver les fleurs de courgettes et enlever le pistil qui se trouve à l’intérieur de la fleur au milieu, puis enlever la queue de la fleur (la partie verte exterieur) tout en faisant attention à ne pas l’abîmer.
3. Mettre délicatement à l’aide d’une cuillère la feta dans la fleur puis tourner les extremitées de la fleur pour la refermer.
4. Faire chauffer l’huile dans une casserole puis faire frire les beignets quelques instants jusqu’à ce qu’ils dorent.
5. Les déposer sur du papier absorbant.
6. Les déguster en apéro ou en accompagnement !