Ingredients
Instructions
- Dans un bol, combinez le vin de Shaoxing, les sauces soja, le cumin, et un peu d’eau. Ajoutez les tranches de bœuf et laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
- Chauffez un peu d’huile dans un wok ou une grande poêle sur feu moyen-vif.
- Égouttez le bœuf de la marinade (gardez la marinade) et faites-le sauter rapidement jusqu’à ce qu’il soit juste doré mais pas complètement cuit. Retirez le bœuf et réservez.
- Dans le même wok, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Ajoutez l’ail, le gingembre, l’oignon, et les piments. Faites sauter jusqu’à ce que les aromates soient parfumés.
- Remettez le bœuf dans le wok. Ajoutez la marinade restante et faites sauter ensemble pendant quelques minutes jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit et enrobé des épices et aromates.
Préparation de la marinade
Cuisson du bœuf
Faire sauter les aromates
Finir la cuisson
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