Ingredients – Pour le guacamole
Pour le burrito
Instructions – Guacamole
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère.
- Écrasez la chair d’avocat avec une fourchette dans un bol moyen.
- Hachez finement la tomate, l’oignon rouge, la gousse d’ail et la coriandre, puis incorporez-les à l’avocat écrasé.
- Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre puis remuez bien le tout. Réservez au réfrigérateur.
- Dans une poêle, faites revenir le poivron vert et l’oignon émincés avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée et les épices, puis faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite.
- Incorporez les haricots égouttés et le riz cuit à la préparation et mélangez bien. Réchauffez le tout pendant quelques minutes.
- le tout pendant quelques minutes.
- Placez une tortilla sur un plan de travail. Répartissez la préparation de la viande au centre, puis ajoutez une généreuse cuillerée de guacamole et du fromage râpé.
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche et/ou de salsa si vous le souhaitez.
- Pliez les côtés de la tortilla sur la garniture, puis roulez fermement pour former le burrito.
- Placez les burritos sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, jointure vers le bas.
- Cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient légèrement dorées et croustillantes.
- Servez chaud avec des accompagnements au choix, comme de la salade, des chips de tortilla ou une salsa.
Burrito
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