Ingredients
Instructions
- Laver soigneusement les kumquats et retirer les queues.
- À l’aide d’un cure-dent, piquer chaque kumquat à plusieurs reprises sur toute la surface pour permettre au sirop de bien pénétrer pendant la cuisson.
- Dans une casserole, verser l’eau et le sucre, puis porter le mélange à ébullition.
- Réduire à feu doux et maintenir un léger bouillon.
- Ajouter les kumquats piqués et laisser cuire pendant 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement la casserole avec les fruits et le sirop.
- Le lendemain, porter à nouveau le mélange à ébullition, puis réduire le feu et cuire 15 minutes. Laisser refroidir à nouveau.
- Répéter ce processus pendant 5 jours consécutifs (15 minutes de cuisson chaque jour suivie d’un refroidissement complet).
- Si vos kumquats sont un peu gros ou manquent de maturité, prolonger légèrement le temps de cuisson le dernier jour.
- Une fois le processus terminé, les kumquats seront brillants et translucides, imprégnés de sirop.
- Transférer les kumquats confits dans des bocaux en verre hermétiques propres et stériles.
- Verser le sirop par-dessus jusqu’à couvrir complètement les fruits.
- Les kumquats confits se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et sombre.
Source : https://auxdelicesdantan.wordpress.com/2025/03/03/kumquat-confit/
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