Caramel Salé Healthy

Ingrédients :

• 150g de dattes
• 100g de tahini (purée de sésame)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco

Instructions :

1. Dénoyauter les dattes. Si elles sont un peu dures, vous pouvez les faire tremper 10 minutes dans de l’eau chaude au préalable.
2. Dans un mixeur ou robot culinaire, mettre les dattes, le tahini et l’huile de coco.
3. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Raclez les bords si besoin.
4. Verser la préparation dans un moule ou un plat. Lissez la surface.
5. Placer au congélateur pendant minimum 2 heures pour que le caramel durcisse.
6. Démouler et couper en carrés ou en bâtonnets.
7. Conserver au frais. Sortir quelques minutes avant dégustation pour retrouver une texture crémeuse.

Cette recette simple permet d’obtenir un caramel onctueux et savoureux, tout en étant plus sain car sans sucres ajoutés ni matières grasses d’origine animale. Les dattes apportent le côté sucré et le tahini une touche de goût noisette.