Ingredients
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir doucement pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
- Ajoutez l’ail haché, le thym, le laurier, le sucre, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez les brins de thym et les feuilles de laurier.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez la compotée d’oignons sur le fond de tarte de manière uniforme.
- Disposez les olives noires harmonieusement sur le dessus de la garniture. Si vous utilisez des anchois, disposez-les en étoile sur la tarte.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle coloration dorée.
- Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir avant de servir, accompagnée d’une salade verte. Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide.
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