Ingredients
Instructions
- Dans un bol mélanger la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre Laisser reposer 10 minutes pour activer la levure
- Dans un grand saladier mélanger la farine le sucre et le sel
- Ajouter les oeufs et le beurre mou puis incorporer la levure activée
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène
- Diviser la pâte en deux parts égales
- Dans une moitié incorporer l’arôme citron dans l’autre l’arôme vanille
- Couvrir les pâtes et laisser lever 2 heures à température ambiante jusqu’à ce qu’elles doublent de volume
- Sur un plan de travail fariné étaler chaque pâte sur 5 mm d’épaisseur
- Découper des losanges faire une incision au centre et replier une extrémité à l’intérieur pour former la forme traditionnelle des bugnes
- Laisser reposer les bugnes formées 30 minutes sur un plan fariné
- Faire chauffer l’huile de friture à 170°C
- Plonger les bugnes quelques secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Égoutter sur du papier absorbant
- Pour les bugnes au citron saupoudrer de sucre glace mélangé aux zestes de citron
- Pour les bugnes à la vanille saupoudrer de sucre glace mélangé à la cannelle
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