Ingredients
Instructions
- Placez le beurre et le fromage frais au congélateur pendant 5 à 10 minutes pour les raffermir.
- Râpez les carottes dans un bol, pressez-les pour éliminer l’excès de liquide et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Incorporez le beurre et le fromage frais froids jusqu’à obtenir une texture ressemblant à des miettes de la taille de pois chiches.
- Ajoutez le babeurre, la feta et le cheddar en pliant délicatement la pâte. Incorporez ensuite les carottes et l’aneth, en mélangeant juste assez pour combiner les ingrédients.
- Transférez la pâte sur du film alimentaire, formez un disque de 15 cm de diamètre, coupez-le en 4 quartiers, et empilez-les.
- Pressez pour former un rectangle de 5 cm d’épaisseur, enveloppez et réfrigérez pendant 15 à 30 minutes.
- Préchauffez le four à 215°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Étalez la pâte jusqu’à 2,5 cm d’épaisseur. Découpez 6 biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond, puis reformez la pâte restante pour en faire 2 supplémentaires.
- Disposez les biscuits sur la plaque, badigeonnez d’œuf battu et saupoudrez de sel fumé.
- Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir légèrement avant de servir avec un peu de fromage frais et d’aneth sur le dessus.
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Ces biscuits sont magnifique, quel festival d’épices !