Fondant Au Chocolat Coeur Pistache Avec Glace Vanille

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Note de la recette

Préparez d’abord les cœurs coulants à la pistache. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
Mélangez le chocolat blanc fondu avec la pâte de pistache jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si la pâte de pistache est trop ferme, chauffez-la légèrement avant de l’incorporer.
Répartissez cette préparation dans un bac à glaçons ou dans de petits moules en silicone et placez au congélateur pendant au moins 1 heure.
Pour les fondants, préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre ensemble le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre à ce mélange et remuez bien.
Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Versez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés.
Sortez les cœurs de pistache du congélateur et enfoncez-en un au centre de chaque moule rempli de pâte à fondant.
Enfournez pendant 16 minutes à 200°C. Le cœur doit rester coulant tandis que l’extérieur est cuit.
Laissez reposer 2 minutes avant de démouler délicatement pour éviter que les gâteaux ne s’affaissent.
Servez immédiatement avec une boule de glace à la vanille à côté du fondant chaud.