Cake De Noël Aux Clémentines Confites Et Marrons Glacés

Préchauffer le four à 160°C
Travailler le beurre mou en pommade dans un saladier
Ajouter la cassonade et mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
Dans un bol séparé mélanger la farine de maïs la poudre damandes la maïzena et la levure
Incorporer alternativement au mélange beurré un tiers du mélange sec les oeufs battus puis répéter jusqu’à épuisement
Ajouter la crème liquide et mélanger
Découper les clémentines confites et les marrons glacés en petits morceaux
Incorporer délicatement les fruits confits à la pâte
Verser dans un moule à cake beurré et fariné de 20 cm
Cuire 30 minutes à 160°C puis baisser à 140°C et poursuivre la cuisson 30 à 35 minutes
Préparer le sirop en chauffant le sucre leau et le jus de clémentine
Démouler le cake tiède et limbiber généreusement de sirop
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur
Le lendemain napper de miel et décorer avec les marrons glacés et les tranches de clémentine confite

Source : http://aupaysdesgourmandises-sansgluten.over-blog.com/2014/12/cake-de-noel-clementine-et-marrons-confits-d-apres-stephane-glacier.html