Tarte Aux Pommes à La Crème Vanillée

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Note de la recette

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un moule à tarte de 28-30 cm de diamètre et chemisez-le de papier cuisson.
Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en quartiers assez fins.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoutez la crème fraîche et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Disposez les quartiers de pommes en cercles concentriques sur le fond de tarte, en commençant par l’extérieur.
Saupoudrez les pommes avec la moitié de la cannelle.
Versez délicatement l’appareil à la crème sur les pommes.
Saupoudrez le reste de cannelle sur le dessus.
Enfournez pour environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit prise.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir. La tarte peut être dégustée tiède ou froide.