Galette Des Rois à La Frangipane

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Note de la recette

Préparer la crème frangipane en mélangeant le beurre mou avec le sucre jusquà obtenir une consistance crémeuse
Ajouter la poudre damandes les 2 oeufs entiers lextrait de vanille et le rhum si désiré Bien mélanger
Étaler la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Disposer la crème frangipane au centre en laissant 3cm de bord libre Placer la fève
Humidifier les bords avec un peu deau
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et bien souder les bords en appuyant avec les doigts
Dessiner des motifs sur le dessus avec la pointe dun couteau sans percer la pâte
Dorer au jaune doeuf
Enfourner à 180C pendant 30 à 35 minutes jusquà ce que la galette soit bien dorée
Laisser tiédir avant de servir